Innovación e internacionalización, las claves para añadir valor al sector alimentario

XV Encuentro de Empresarios de Alimentación y Bebidas

26/05/2011

La mayoría de los ponentes del XV Encuentro de Empresarios de Alimentación y Bebidas han coincidido en apuntar los dos grandes retos del sector para conseguir el deseado valor añadido: la innovación y la internacionalización. "Tiene más riesgo no internacionalizarse que hacerlo", ha sentenciado Mario Rotllant, consejero delegado de Cobega. El encuentro, organizado junto con Accenture y dirigido por el profesor Jaume Llopis, se ha celebrado a lo largo del día de hoy en el campus del IESE en Barcelona y se ha podido seguir en directo por Twitter.

Tras la inauguración, a cargo del profesor Llopis, Ildefonso García-Serena, presidente de Compact Response Group, y Miquel Lladó, colaborador científico del IESE, el profesor Antonio Argandoña ha analizado el contexto macroeconómico actual subrayando que "hay que avanzar decididamente hacia un cierto consenso nacional y establecer prioridades sobre qué hay que recortar".

Por su parte, José Luis Bonet, presidente del Grupo Freixenet y de la Fira de Barcelona y Alimentaria, se ha referido al sector como un motor para la recuperación económica del país junto con el turismo, sector con el que mantienen una excelente relación de simbiosis, y ha destacado la necesidad de un "cambio radical" en el ámbito de la I+D.

A continuación, algunos de los principales directivos del sector como son Jaume Aguilera, presidente de Unilever España; Alberto Ojinaga (MBA ’95), director de Caprabo/Eroski; Tomás Pascual, presidente del Grupo Leche Pascual; Xavier Argenté, CEO de Gallina Blanca Star, o Xavier Pagés (MBA ’84), director general del Grupo Codorniu, han compartido mesa.

Todos ellos se han mostrado unánimes al destacar la diferenciación, la innovación, la adaptación, el compromiso a largo plazo, la sostenibilidad y la internacionalización como los motores de crecimiento que deben regir las políticas de las empresas en los próximos años, sin olvidar escuchar siempre al cliente.

Innovación

La innovación fue precisamente el tema principal de las sesiones de la tarde: Pedro Astals, presidente y CEO de Central Lechera Asturiana, señaló que su compañía, más que un departamento de I+D+i, busca vehículos de colaboración. Raimon Bagó, director general de Grup SEHRS, explicó un caso práctico: su innovador sistema de gestión de cocinas EUDEC. Juan Manuel González Serna, presidente de Grupo Siro, subrayó que el objetivo de su compañía es "hacer crecer el negocio de nuestros clientes". Jesús Álava, de Angulas de Aguinaga, explicó los esfuerzos en marketing que han de realizarse en un sector poco glamuroso como la pescadería. Finalmente, Mauro Schnaidman, presidente de Sara Lee Coffee & Tea Spain & Greece, indicó que, aunque parezca lo contrario, "sí se puede innovar a nivel local".

Luis Cantarell recibe el premio "Food and Beverage Barcelona Global Awards"

Cerrando el encuentro, Luis Cantarell, presidente y CEO de Nestlé Health Science, recibió el Premio Food and Beverage Barcelona Global Awards en reconocimiento a su trayectoria en el sector alimentario.

En su discurso, Cantarell hizo un llamamiento a la reflexión en la industria de la alimentación, pues tiene ante sí grandes retos que no solo afectarán a las personas en su capacidad de alimentarse, sino en su calidad de vida. Entre esos retos destacó el aumento de la población mundial, la escasez del agua y el coste insostenible de los sistemas sanitarios, teniendo en cuenta el futuro envejecimiento de la sociedad.