2º Encuentro IPADE-IESE de Alimentos y Bebidas

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Programa

Jueves, 18 de febrero de 2016

08:00 - 08:40Recepción de participantes
08:40 - 09:35 BIENVENIDA Y PRESENTACIÓN DEL ENCUENTRO 
• Prof. Rafael Gómez Nava, Director General, IPADE
• Flor Argumedo Moreno, Presidenta, GS1 México
• Prof. Jaume Llopis, IESE
• Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE
Entorno económico
• Prof. Rafael Ramírez de Alba, Director de Entorno Económico, IPADE
09:35 - 10:35Innovación en la cadena de valor: Información y tecnología como elementos clave
Moderador: Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE

Agricultura sustentable: Blue Number Initiative
• Mathieu Lamolle, Market Analyst, International Trade Centre

Información para el consumidor: tecnología y etiquetado
• Mario de Agüero, Director General, GS1 México
• Dr. Jaime Zabludovsky, Presidente Ejecutivo, ConMexico 

Debate con los asistentes

10:35 - 11:00Pausa
11:00 - 12:00Innovación e internacionalización
Moderador: Prof. Carlos Castellanos Rodríguez, IPADE

Dos casos exitosos mexicanos:

- Exportación de aguacate
• José Armando López Orduña, Director General, APEAM

- Exportación de tequila
• Ramón González, Director General, CRT
• Roberto Anaya, Director General, CNIT

Debate con los asistentes
12:00 - 12:30Pausa
12:30 - 13:30Innovación en la experiencia del cliente
Moderador: Prof. Ernesto Martínez Martínez, IPADE

El caso Nespresso 
• Enrique Maldonado, Country Business Manager, Nespresso México

El caso City Market
• Santiago García, Director General, Comercial Mexicana 

Debate con los asistentes
13:30 - 15:20Aperitivo y comida
15:20 - 16:20Cooperación entre industria y gastronomía para la innovación
Moderador: Prof. Carlos Ruiz González, IPADE

• Javier González, Director General, Culinary Art School
• Pablo Ferrer, Director General, El Sargazo
• Jorge Vallejo, Chef, Quintonil

Debate con los asistentes
16:20 - 16:45Presentación de proyectos de investigación
 Vademecum on Food & Beverage Markets
• Prof. Jaume Llopis, IESE

Estudio sobre Tendencias de Innovación en la Industria de Alimentos y Bebidas en México
• Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE
16:45 - 17:15 Pausa 
17:15 - 18:30Innovación en la industria
Moderador: Prof. Jaume Llopis, IESE

Tendencias tecnológicas y soluciones para cadenas de valor sostenibles
• Dr. Béatrice Conde-Petit, Group Expert Food Science & Technology, Bühler

Oportunidades en producción artesanal y a gran escala
• Ricardo Tadeu, Presidente Zona México, AB InBev
• Jesús Briseño, Fundador, Cervecería Minerva
• Jaime Andreu, Fundador, Cervecería Primus

Debate con los asistentes
18:30 - 18:45 Conclusiones y clausura
 • Prof. Eugenio Gómez Alatorre, IPADE
• Prof. Jaume Llopis, IESE
• Prof. Rafael Gómez Nava, Director General, IPADE  
18:45Cóctel de despedida

Contacto 

IPADE

María del Carmen Peralta Aldama

María Ana Ortega Rodríguez

IESE

Mati Oya
IESE Industry Meetings

Fecha y lugar

Jueves, 18 de febrero de 2016

IPADE México
Floresta #20. Col. Clavería
Delegación Azcapotzalco

Idioma

Las conferencias se impartirán en inglés y castellano y se dispondrá de traducción simultánea en ambos idiomas.