EE. UU., el país más atractivo para el sector alimentario

Estados Unidos lidera, con diferencia, el ranking de los países más atractivos para el sector de la alimentación y las bebidas, gracias sobre todo al volumen de sus importaciones. En segundo lugar se encuentra China, impulsada tanto por el número de consumidores potenciales, que alcanza los 1.360 millones, como por el de hogares de clase media, que asciende a 176 millones. Pero globalmente Europa es la región que ofrece más posibilidades, ya que seis de los países del top ten pertenecen al continente.

El sector de alimentación y bebidas es el más internacionalizado de la economía española. El año 2013 obtuvo récord de exportaciones con 22.584 millones de euros, más del 25% de la facturación total del sector, y con una balanza comercial positiva de 3.466 millones.

Estos son solo algunos de los datos que recoge el Vademecum on Food and Beverage Markets 2014, elaborado por el IESE en coautoría con un equipo de Deloitte. El estudio ha sido dirigido por el profesor del IESE Jaume Llopis y coordinado por Maria Puig y la investigadora Júlia Gifra.

El informe aporta un índice que analiza el atractivo de 82 destinos de exportación para empresas que operan a nivel internacional y ofrece un análisis detallado de los 34 mejores valorados.

Además, facilita datos específicos como los volúmenes de importación y exportación en determinadas categorías de productos, la distribución demográfica y la evolución de las pirámides de edad, los precios medios de determinados productos y los principales distribuidores y marcas en cada mercado.

Según Jaume LLopis, el vademécum es una herramienta práctica para elegir los mercados más interesantes de acuerdo con los datos objetivos y actuales que se presentan. “Permite enfocar las estrategias de internacionalización hacia los países más adecuados para sus productos y los pasos o la guía práctica para acceder a nuevos mercados”, comenta el director académico del estudio.

A cada país su alimento

El desglose de los datos muestra que EE. UU. lidera las importaciones en todos los segmentos de bebidas analizados. Sin embargo, si nos centramos en los productos de alimentación, Japón es el que ofrece mejores datos, sobre todo por sus importaciones de carne, pescado, cereales y productos de panadería. Alemania lidera las importaciones de productos lácteos, huevos, frutas y verduras. Y la India es el principal importador de grasas y aceites.

Un sector en transformación

El sector de la alimentación y bebidas está en un proceso de profunda transformación ligada a cambios sociales, demográficos y de consumo. El informe apunta, entre otros, los siguientes factores que afectan directamente a este cambio:

• los hábitos de consumo,
• la evolución de las pirámides de edad en los distintos continentes,
• la escasez o exceso de alimentos en diferentes partes del mundo,
• la volatilidad de las materias primas,
• la polarización de las tendencias de consumo en los mercados emergentes,
• la desintermediación en el comercio, y
• el creciente proceso de internacionalización de un sector decisivo en muchos países.

El Vademecum on Food and Beverage Markets 2014 será de acceso exclusivo para los participantes en el XVIII Encuentro del Sector de Alimentación y Bebidas, que se celebrará el 4 de junio en el campus de Barcelona del IESE.

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