La industria y la distribución del sector de alimentación y bebidas se enfrentan a tiempos de marejada que amenazan la competitividad de muchas empresas. El movimiento más importante es, sin duda, el aumento de los precios mundiales de las materias primas, un incremento de costes que no siempre se puede repercutir en el consumidor final.
Esta coyuntura se suma a otros cambios de tendencia sociales y económicos que se han ido afianzando: la introducción de nuevos hábitos de consumo, la consolidación de la inmigración, la perdida de competividad derivada de la fortaleza del euro o la crisis económica que afecta a muchas familias... exigen una reflexión rigurosa que nos permita chequear el rumbo estratégico para mantenerlo o cambiarlo.
El sector de la alimentación ha demostrado en muchas ocasiones su capacidad para afrontar momentos difíciles. Desde que en 1992, el IESE organizó su primer encuentro, el consumidor ha cambiado completamente: no compra lo mismo, en el mismo lugar ni con el mismo precio. El sector ha sabido responder con flexibilidad a las nuevas demandas incorporando nuevos productos e ingredientes para satisfacer su preocupación por la salud; lanzando formatos más flexibles y fáciles, presentando una oferta más amplia y culturalmente más diversa que permite a los inmigrantes seguir con su dieta de origen, etc.
Pocos sectores han comprobado como el nuestro, en tantas ocasiones, que los pronósticos difíciles generan –si se afrontan adecuadamente- grandes oportunidades. Las turbulencias despiertan la creatividad de los buenos empresarios y directivos, potencian la innovación como motor de desarrollo y han sido muchas veces la forja de grandes empresas.
Bajo el lema "Hambre de innovación: claves y secretos", el XII Encuentro de Alimentación del IESE promete convertirse en un foro de reflexión y debate en el que podremos encontrar soluciones innovadoras en marketing, operaciones, gestión y estrategia… Ideas que nos ayudarán a mejorar nuestra posición competitiva, ofrecer un mejor servicio al cliente y, en definitiva, mejorar nuestra cuenta de resultados.
Recepción de participantes y entrega de documentación
9:00 – 9:30
Acto de inauguración y presentación del Encuentro
- Ildefonso García-Serena, Presidente, Compact Response Group - Miquel Lladó, Presidente, Peak Business Advisory - Prof. Jaume Llopis, IESE
9:30 – 11:15
Situación económico-financiera del sector Vamos a estudiar cómo afecta la coyuntura económica al sector, así como hacer una comparativa financiera de empresas españolas, europeas y americanas
* Análisis de la coyuntura económica y su efecto en el sector de alimentación - Prof. Antonio Argandoña, IESE
* Benchmarking económico-financiero de las empresas del sector - Eusebio Díaz Morera, Presidente, EDM
* Fusiones y adquisiciones en el sector - Juan Antonio Samaranch Salisachs, Consejero Delegado, GBS Finanzas y miembro del Comité Olímpico Internacional
- Moderador: Prof. Jaume Llopis, IESE
11:15 – 11:45
Desayuno
11:45 – 13:00
Demandas del comprador del futuro: ¿cómo innovar para un nuevo consumidor?
* Presentación del estudio – investigación de Fira Alimentaria - Luis Simoes, Managing Director Iberia, TNS Worldpanel
* Mesa redonda - Enric Crous, Director General, DAMM - Enric Ezquerra, Director General, Condis Supermercados - Luis Simoes, Managing Director Iberia, TNS Worldpanel - Juan Carlos Peralejo, Director, Nestlé España (Chocolates - Lácteos)
- Moderador: Francesc Carrió, Consejero - Director General, Alimentaria Exhibitions
13:00 – 14:30
Innovación en producto: ser o no ser de la empresa
Cómo las empresas de alimentación desarrollan estrategias para hacer nuevos productos.
- Jérôme Boesch, Director General, Danone España - Joan Cornudella, Consejero Delegado, Panrico - Juan Carlos de Gregorio, Presidente, Exxentia y Consejero Delegado, Puleva Biotech.
- Moderador: Ildefonso García-Serena, Presidente, Compact Response Group
14:30 – 16:00
Almuerzo
16:00 – 17:15
Claves y secretos para una cultura innovadora en toda la empresa
* Hoja de Ruta de una cultura plenamente innovadora - Prof. Joaquim Vilà, IESE
* Mesa redonda - Xabier Aristi, Director General, Kaiku Corporación Alimentaria - Adolfo Orive, Director General, Tetra Pack - Prof. Joaquim Vilà, IESE
- Moderador: Luis Ramos, Director, IDOM Consultoría
17:15 – 18:30
Innovación en comunicación
En la encrucijada actual de la comunicación derivada de los nuevos medios, la innovación es el factor clave de éxito.
- César Díaz, Director General I + D, Grupo Pascual - Alfonso Rodés, Consejero Delegado, Media Planning Group (MPG) - Xavier Ybargüengoitia, Consejero Delegado, Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), Estates & Wines Division
- Moderador: Miquel Lladó, Presidente, Peak Business Advisory
Miércoles, 28 de mayo
9:00 – 10:15
Gestionando un mundo más complejo: oportunidades innovadoras en la diversidad de los consumidores
- Angelines Basagoiti Miranda, Directora General, Sodexo Pass España - Prof. Gonzalo Sánchez Gardey, Director del Centro de Investigación sobre Diversidad, Universidad de Cádiz
- Moderadora: Myrtha Casanovas, Presidenta, Instituto Europeo para la Gestión de la Diversidad
10:15 – 11:30
Los nuevos mercados continentales: oportunidades de negocio en África y países emergentes
- Jaume Aler, Director General, Gallina Blanca África - Edoardo Bertolani, Consultor Senior, InterChina Shanghai Office - Mario Rotllant, Consejero Delegado, Cobega
- Moderador: Prof. Lluís G. Renart, IESE. Responsable de la formación de profesores y ejecutivos en África
11:30 – 12:00
Desayuno
12:00 – 13:45
Alimentación y salud. El nuevo paradigma Las demandas del consumidor en relación con la salud crecen en el sector de alimentación y condicionan su futuro. Claves de este desafío.
* Giuseppe Russolillo, Presidente, Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) y dietista, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Navarra
- Presentado por: Joaquín Rey, Presidente, 5 al día - Asociación de Frutas y Hortalizas
* Profª. Roberta N. Clarke, Boston University School of Management, co-autora, con Philip Kotler, del libro “Marketing for Health Care Organizations”, experta e innovadora en alimentación y salud.
- Presentado por: José Ignacio Arraiz, Presidente, Hay Group
13:45 – 14:30
Innovación en la alimentación: la visión de los chefs de vanguardia
- Carles Abellán, chef del Restaurante Comerç 24, Barcelona (1 Estrella Michelin) - Ramon Freixa, chef del Restaurante El Racó d'en Freixa, Barcelona (1 Estrella Michelin) - Fabián Martín, chef de la Pizzería-Taller Fabián Martín, Llívia (Campeón del World Gourmet Pizza, Nueva York)
- Moderador: Ildefonso García-Serena, Presidente, Compact Response Group
14:30 –14:45
Clausura
- Hble. Sra. Marina Geli i Fàbrega, Consellera de Salut, Generalitat de Catalunya
14:45 – 16:00
Almuerzo – degustación: “Festival de la Innovación”
Por primera vez, los chefs de la vanguardia gastronómica española se reúnen para componer un menú exclusivo y único en honor de los participantes del XII Encuentro de Empresarios del Sector de Alimentación y Bebidas.
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